설날 음식 만들기: 전, 떡국, 갈비찜 레시피 총정리
1. 설날, 집에서 준비하는 전통 음식의 매력
설날은 가족이 함께 모여 전통 음식을 나누며 소통하는 특별한 날입니다. 특히 전과 떡국, 갈비찜은 설날 상차림에서 빠질 수 없는 대표적인 메뉴인데요. 이번 포스팅에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 전, 떡국, 갈비찜 레시피를 정리했습니다.
2. 설날 음식 대표 메뉴 레시피
1) 노릇노릇 고소한 '전' 만들기
① 동태전
- 재료: 동태살 300g, 달걀 2개, 부침가루, 소금, 후추
- 레시피:
- 동태살에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 부침가루를 살짝 묻힌 후 달걀물을 입힙니다.
- 중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부칩니다.
② 깻잎전
- 재료: 깻잎 10장, 다진 소고기 100g, 두부 50g, 달걀, 부침가루
- 레시피:
- 다진 소고기와 으깬 두부를 섞어 소를 만듭니다.
- 깻잎 한 장에 소를 얹고 접어줍니다.
- 부침가루 → 달걀물 순으로 묻혀 노릇하게 부칩니다.
2) 따뜻하고 든든한 '떡국' 끓이기
재료: 떡국 떡 300g, 소고기 양지 200g, 달걀, 대파, 국간장, 참기름레시피:
- 육수 만들기: 소고기를 참기름에 볶다가 물을 붓고 끓여 육수를 만듭니다.
- 떡국 떡은 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 끓는 육수에 떡을 넣고 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 달걀 지단과 대파를 얹어 마무리합니다.
3) 부드럽고 달콤 짭조름한 '갈비찜' 만들기
재료: 소갈비 1kg, 당근, 감자, 표고버섯, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘레시피:
- 갈비 핏물 제거: 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼주세요.
- 양념장 만들기: 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 섞어 준비합니다.
- 갈비를 끓는 물에 살짝 데친 후 양념장에 재워둡니다.
- 재운 갈비와 채소를 함께 냄비에 넣고 약한 불에서 푹 조리합니다.
3. 설날 음식을 더 맛있게 만드는 팁
1) 전의 바삭함 유지하기
- 전을 부친 후 밀폐용기에 넣기보다는 종이호일에 겹겹이 싸서 보관하세요.
2) 떡국 떡의 쫄깃함 유지하기
- 떡을 조리 전 냉장 보관하거나 물에 불리지 않으면 떡국이 더 쫄깃합니다.
3) 갈비찜 감칠맛 살리기
- 감칠맛을 더하고 싶다면 양념장에 매실청이나 다진 생강을 추가하세요.
4. 설날 음식 준비 체크리스트
- 장보기: 필요한 재료를 사전에 체크하고 설날 전날 구매합니다.
- 전 부치기: 설날 당일 아침은 바쁘니 전은 전날 미리 준비하세요.
- 육수 준비: 떡국과 갈비찜에 사용할 육수는 미리 만들어두면 편리합니다.
5. 설날 음식 관련 추가 정보
맺음말
설날 음식을 직접 준비하며 가족과의 따뜻한 시간을 보내는 건 그 자체로 큰 행복입니다. 소개해드린 간단한 레시피로 맛있는 설날 상차림을 완성해보세요.
새해 복 많이 받으세요! 🥢✨